Recetas con Atún. Tres Recetas con Atún de Jauja Cocina Mexicana™. Empezamos con Tortitas de Atún y Papa bien sazonadas y que no se desbaratan. Servidas con Ensalada de Aguacate con aderezo original de @JaujaCocinaMexicana Seguimos con Atún en Ensalada de Coditos cocinados a la perfección con verduras frescas y uno de los aderezos favoritos de @JaujaCocinaMexicana Para cerrar con broche de oro, Ensalada de Atún en salpicón con lechuga, jitomate, cilantro, pepino y rábano y una vinagreta clásica de @JaujaCocinaMexicana servida en tostadas untadas con mayonesa picosita. Recetas completas paso-a-paso, ingredientes y todos los tips de cómo hacer Recetas con Atún. Económicas, nutritivas y muy fáciles de hacer, son favoritas de la familia para comidas y cenas rápidas de diario e indispensables durante la Cuaresma. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse https://www.youtube.com/c/JaujaCocinaMexicana
#atun #atún #recetasdecuaresma #recetasconatun #ensaladadeatun #tortitasdeatun #cuaresma #recetaeconomica
QUE HAGO DE COMER PARA LA FAMILIA EN CUARESMA @JaujaCocinaMexicana
Las Mejores Enchiladas Rojas con Papa y Zanahoria https://youtu.be/jQrFtxZv-mQ
Taquitos Fáciles para Viernes de Cuaresma https://youtu.be/1O7XYR5zs_s
¿Qué Hago de Comer Sin Carne Para Este Viernes? https://youtu.be/B5Dcny0a9zo
Calabacitas Rellenas de Atún a la Mexicana https://youtu.be/sxuIlQslbEk
Sopa de Habas Facilísima y Con Mucho Sabor https://youtu.be/naJNXD9Uivk
Tortitas de Camarón con Nopales https://youtu.be/aD8jlQKKBWQ
Tortitas de Atún. Se Deshacen en la Boca. No en la Sartén https://youtu.be/v5ikvH4bE_I
Tortitas de Espinaca con Queso sin Capear https://youtu.be/r7K9CjKKr6k
Calabacitas Rellenas de Queso Fáciles y Deliciosas https://youtu.be/IRIZG7kRa2w
Capirotada de Leche https://youtu.be/Uozuei-fJos
Pescadillas de Atún Económicas y Fáciles https://youtu.be/v5DG2ockrjE
Pescado Empapelado https://youtu.be/NgAUABkPwJc
Pescaditos Fritos Estilo D.F. https://youtu.be/kid3xYfVCxc
Filetes de Pescado al Mojo de Ajo https://youtu.be/9OUncLeeuCw
2 Ensaladas de Atún: Janet vs. Camarógrafo https://youtu.be/DYCi2gb70uo
Chiles Rellenos de Queso sin Capear y Tip para Que Se Pelen Fácilmente https://youtu.be/bbRM082wx8I
Los Mejores Camarones a la Diabla https://youtu.be/zzHGWrZqnIM
Calabacitas Rellenas de Atún a la Mexicana https://youtu.be/sxuIlQslbEk
Almuerzo Mexicano Completo y Económico con Café de Olla https://youtu.be/uBEU7WbBYSU
Tortitas de Papa y Queso https://youtu.be/LMrU4tzHt-E
Cómo Hacer Un Buen Ceviche de Camarón https://youtu.be/rNXWxiCsTH8
El Mejor Caldo de Pescado con Verduras https://youtu.be/D8ByYtKjWi0
Pescado a la Mantequilla, Cilantro y Limón https://youtu.be/eN2cUBQnVuA
Los Mejores Camarones al Ajillo https://youtu.be/zXx-GkmupCU
Chiles Rellenos con Queso y Elotitos a la Crema sin Capear https://youtu.be/Ke4BT8n-twE
Los Mejores Tips para El Arroz Rojo Perfecto https://youtu.be/mXxLX-qDW1w
Coctel de Camarón https:/
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QUE HAGO DE COMER PARA LA FAMILIA EN CUARESMA @JaujaCocinaMexicana
Las Mejores Enchiladas Rojas con Papa y Zanahoria https://youtu.be/jQrFtxZv-mQ
Taquitos Fáciles para Viernes de Cuaresma https://youtu.be/1O7XYR5zs_s
¿Qué Hago de Comer Sin Carne Para Este Viernes? https://youtu.be/B5Dcny0a9zo
Calabacitas Rellenas de Atún a la Mexicana https://youtu.be/sxuIlQslbEk
Sopa de Habas Facilísima y Con Mucho Sabor https://youtu.be/naJNXD9Uivk
Tortitas de Camarón con Nopales https://youtu.be/aD8jlQKKBWQ
Tortitas de Atún. Se Deshacen en la Boca. No en la Sartén https://youtu.be/v5ikvH4bE_I
Tortitas de Espinaca con Queso sin Capear https://youtu.be/r7K9CjKKr6k
Calabacitas Rellenas de Queso Fáciles y Deliciosas https://youtu.be/IRIZG7kRa2w
Capirotada de Leche https://youtu.be/Uozuei-fJos
Pescadillas de Atún Económicas y Fáciles https://youtu.be/v5DG2ockrjE
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Pescaditos Fritos Estilo D.F. https://youtu.be/kid3xYfVCxc
Filetes de Pescado al Mojo de Ajo https://youtu.be/9OUncLeeuCw
2 Ensaladas de Atún: Janet vs. Camarógrafo https://youtu.be/DYCi2gb70uo
Chiles Rellenos de Queso sin Capear y Tip para Que Se Pelen Fácilmente https://youtu.be/bbRM082wx8I
Los Mejores Camarones a la Diabla https://youtu.be/zzHGWrZqnIM
Calabacitas Rellenas de Atún a la Mexicana https://youtu.be/sxuIlQslbEk
Almuerzo Mexicano Completo y Económico con Café de Olla https://youtu.be/uBEU7WbBYSU
Tortitas de Papa y Queso https://youtu.be/LMrU4tzHt-E
Cómo Hacer Un Buen Ceviche de Camarón https://youtu.be/rNXWxiCsTH8
El Mejor Caldo de Pescado con Verduras https://youtu.be/D8ByYtKjWi0
Pescado a la Mantequilla, Cilantro y Limón https://youtu.be/eN2cUBQnVuA
Los Mejores Camarones al Ajillo https://youtu.be/zXx-GkmupCU
Chiles Rellenos con Queso y Elotitos a la Crema sin Capear https://youtu.be/Ke4BT8n-twE
Los Mejores Tips para El Arroz Rojo Perfecto https://youtu.be/mXxLX-qDW1w
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Categoría
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DiversiónTranscripción
00:00¡Hola! Bienvenidos a Jauja Cocina Mexicana. Mi nombre es Janet. El día de hoy les traigo
00:163 recetas con atún para las comidas de diario con la familia y perfectas para ahora que
00:22empieza la cuaresma. Empezamos con unas tortitas de papa con atún que siempre me salvan cuando
00:28no sé qué hacer de comer y además son fáciles y económicas. Quédense conmigo y empezamos
00:34a cocinar. Para esta receta estoy utilizando medio kilo de papa blanca y una cucharadita
00:43de sal. Vámonos a la estufa. A una olla con agua fría añadimos las papas y la sal. Encendemos
00:53la estufa a lumbre alta y es muy importante cocer las papas así, intactas con todo y
00:58cáscara para que no absorban mucha agua y no pierdan su almidón. Esto nos va a ayudar
01:03a que las tortitas no se desbaraten. Y una vez que da un hervor bajamos la lumbre y dejamos
01:08que las papas se cocinen. Después de 35 a 40 minutos, desde que el agua hirvió, checamos
01:14que las papas ya estén cocidas. Y esto lo sabemos porque al introducir un cuchillo,
01:20se entra y sale fácilmente. Las retiramos y las dejamos enfriar. También vamos a usar
01:30una lata de atún, puede ser en agua o en aceite. Y un poco de perejil fresco picado.
01:42Un huevo grande. Un tercio de cebolla picada finamente. Y sal y pimienta para sazonar.
01:50A mí me gusta mucho usar la cebolla porque le da un sabor muy sabroso a las tortitas.
01:55Y en vez de usarla cruda, la freímos en un poco de aceite a lumbre media por 5 a 6 minutos
02:02hasta que quede medio doradita. Para que las tortitas no se desbaraten, a mí me gusta utilizar
02:10pan molido o rallado del que se usa para empanizar. Si no tienen en casa, lo preparan
02:16con unas rebanadas de pan tostado o incluso con galletas saladas, que solo hay que licuar
02:22hasta que quede bien molido. Una vez frías las papas, las pelamos. Y las cortamos en
02:42trozos para que sea más fácil prensarlas. Y yo les recomiendo que dejen enfriar bien
02:48las papas antes de machacarlas. Agregamos la cebolla que acabamos de freír. La sal
03:00y la pimienta. Y lo integramos. Las hojas de perejil picado. El huevo previamente batido,
03:12que también nos ayuda mucho a que se unan los ingredientes y a dar consistencia a la
03:16tortita. Agregamos el atún y lo incorporamos todo. Y finalmente, integramos poco a poco
03:28el pan molido o rallado. Y lo mezclamos muy bien. Y vamos a saber que la mezcla de la
03:43cuando tomamos una porción y la hacemos tortita y ya no se pega en las manos. Y para que sea
03:49más fácil formar las tortitas, tomo un poco de aceite y lo unto en mis manos. Y esta receta
04:06rinde de 12 a 13 tortitas de atún con papa. Y ya con las tortitas, vámonos a la estufa.
04:15En un sartén con aceite caliente y de preferencia un sartén de teflón para evitar que se peguen
04:20las tortitas, confirmamos que el aceite está suficientemente caliente. Cuando introduciendo
04:25una bolita de la mezcla, ésta empieza a burbujear. La retiramos y colocamos las tortitas con
04:32mucho cuidado para no quemarnos. Una vez que éstas están doraditas de un lado, las volteamos.
04:47Y cuando ya se doraron del otro lado, las retiramos. Y es importante que el aceite permanezca
04:54caliente para que se sellen bien las tortitas y así no se desbaraten. Y las vamos sacando
05:00para escurrir en un plato con papel absorbente. Y para acompañar las tortitas de atún, vamos
05:22a preparar una ensalada de aguacate. Les enseño. Para la ensalada necesitamos 2 aguacates,
05:33un trozo chico de cebolla, un jitomate y un manojito de cilantro. Vamos a hacer un aderezo
05:41con jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta, una pizca de orégano, mayonesa
05:50para emulsionar y que no se separe el aderezo y finalmente aceite de oliva. Cerramos el
05:57frasco y lo agitamos. En un recipiente agregamos el jitomate, la cebolla y el cilantro, todos
06:13finamente picados. El aguacate en cubos, vertemos el aderezo que acabamos de preparar,
06:26lo mezclamos y eso es todo. ¿Vieron qué fácil? Y servimos la ensalada para acompañar
06:33las tortitas de atún. ¿A poco no se antoja? Seguimos con una ensalada de coditos con atún,
06:46que además de sabrosa, me recuerda mucho a mi niñez. Para esta receta necesitamos 200
06:55gramos de pasta. Pueden usar conchitas, coditos o tornillos. Yo voy a usar coditos grandes.
07:09Miren la diferencia entre los grandes y los más pequeños. Y empezamos por cocerlos.
07:15En agua hirviendo agregamos 2 cucharaditas de sal, 1 cuarto de cebolla, 2 dientes de ajo y un
07:26par de hojas de laurel. Unos minutos después, cuando los aromáticos soltaron todo su sabor,
07:33añadimos los coditos. Los movemos para que no se peguen entre sí y los cocinamos al dente
07:41de acuerdo a las instrucciones del paquete. Los escurrimos, sacudimos el exceso de agua
07:59y los dejamos enfriar. 2 o de preferencia 3 latas de atún para hacerlo aún más nutritivo. Y pueden
08:09usar atún en agua o en aceite. De verduras vamos a usar un pepino grande pelado, sin semillas
08:26y cortado en cubitos. Colocamos los cubitos de pepino en un colador, agregamos 1 cuarto de
08:35cucharadita de sal, revolvemos bien y los dejamos reposar de 20 a 30 minutos para que suelten todo
08:42el líquido. Mientras preparamos los demás ingredientes. Vamos a usar media cebolla morada
08:48picada y para atenuar su sabor tan fuerte agregamos vinagre de chiles en escabeche y la dejamos reposar.
08:5610 minutos después escurrimos la cebolla en un colador y la reservamos.
09:09Para darle más sabor y textura necesitamos un pimiento rojo chico y dos varitas de apio, ambos picados.
09:18Ahora sí, vamos a terminar de preparar la ensalada, pero antes déjenme enseñarles
09:27qué pasó con el pepino. ¿Ven todo el líquido que soltó el pepino?
09:35Ahora sí, vamos a hacer el aderezo.
09:38Necesitamos mayonesa, mostaza, un diente de ajo prensado, un poquito de orégano seco,
09:51que ya deshice entre mis dedos, sal y pimienta, aceite de oliva,
10:00jugo de limón, un poquito más de vinagre de los chiles en escabeche, lo integramos bien,
10:08agregamos el pepino, y finalmente añadimos un manojito de cilantro ya picado para darle más color y más sabor.
10:38Ahora sí, vamos a agregar el pepino, la cebolla, el pepino, el pimiento rojo y el apio,
10:52y por último agregamos el atún, lo integramos suavemente,
11:06y esta ensalada fresca de coditos con atún está lista para servirse.
11:16Acompañada con un chilito en vinagre, ¡ay qué rico vamos a comer!
11:23Y para cerrar con broche de oro, ahora que va a empezar el calorcito,
11:27¿a poco no se antoja una ensalada fresca con atún? ¡Van a ver qué rico!
11:32Para esta ensalada de salpicón necesitamos dos latas de atún en agua o en aceite y completamente escurridas.
11:41También vamos a usar lechuga cortada en rebanadas delgadas y no se les olvide lavarla y desinfectarla.
11:50Medio pepino grande pelado y cortado en cubitos.
11:55Para darle más color y textura, rábanos cortados en cubitos.
12:03Media cebolla morada picada, chiles jalapeño en escabeche cortados en rodajas delgadas,
12:10y recuerden que el chile es al gusto de como comen picante en su casa.
12:15Un manojito de hojas de cilantro picadas, dos jitomates y también picado y no podía faltar su aguacate.
12:28Y ya con todos los ingredientes listos, vamos a hacer el aderezo.
12:35En un recipiente agregamos mayonesa que le va a dar cuerpo al aderezo,
12:40mostaza para más sabor, un diente de ajo que ya prensé, tantito orégano, sal y pimienta, jugo de limón,
12:54vinagre de los chiles en escabeche, aceite de oliva y revolvemos muy bien hasta que quede integrado el aderezo.
13:10Entonces agregamos la cebolla picada, el pepino, el jitomate, las rodajas de chile jalapeño,
13:23el cilantro, los rábanos, lechuga, mezclamos, ya solo añadimos el atún y revolvemos bien.
13:43Al final agregamos el aguacate en cubitos y me gusta dejarlo hasta el último para evitar que se deshaga.
13:57A nosotros nos gusta servir esta ensalada de atún en tostadas untadas con mayonesa picosita.
14:02Vamos a prepararla de volada.
14:04A un tercio de taza de mayonesa agregamos salsa picante de botella, paprika para darle tantito más color y ajo en polvo para más sabor.
14:16Revolvemos y eso es todo.
14:22En una tostada untamos un poco de la mayonesa picosita, agregamos la salsa picante de botella,
14:33agregamos una cantidad generosa de ensalada y está lista para comerse.
14:48Tres recetas más con el sello de Calidad Jaura.
14:55Muchas gracias por haber estado con nosotros en esta receta, muy buen provecho y nos vemos en la próxima.
15:01Orale, te serviste una montaña de salpicón.
15:06Si la montaña no viene a Mahoma, Mahoma va la montaña.
15:10Buen provecho, bendiciones a todos sus amigas, nos vemos muy pronto en la próxima, muchas gracias.
15:24Muchas gracias.
15:26No te llenes el pelo de salpicón.
15:31No te llenes el pelo de salpicón.