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00:00Par manque de temps, par manque d'argent aussi, les jeunes se détournent des produits frais.
00:04Oui, c'est le constat de l'Institut Cantar qui publie un sondage à ce sujet en marge du Salon de l'Agriculture.
00:10Mathis Lang, les produits frais sont consommés principalement par les seniors.
00:14Oui, les plus de 60 ans consomment à eux seuls la moitié des produits frais.
00:18On parle bien entendu des fameux 5 fruits et légumes par jour, mais aussi de la viande ou encore du fromage à la coupe.
00:24D'après l'étude de Cantar, les seniors plébiscitent ces produits d'abord par habitude.
00:28Ils sont nés dans une période où les plats préparés, ultra transformés, n'avaient pas encore envahi nos rayons.
00:33Les produits frais, ils les connaissent donc depuis l'enfance et savent les cuisiner.
00:37Mais ce n'est pas l'unique explication, c'est aussi une question d'argent, souligne Gaëlle Leflocq, directrice marketing chez Cantar.
00:44On sait que ces produits frais traditionnels, ils sont plus chers, notamment la viande, le poisson,
00:49ou en tous les cas, ils sont perçus comme plus chers par l'ensemble des consommateurs.
00:53Sauf, on va dire, chez les plus de 60 ans, qui disposent d'un pouvoir d'achat beaucoup plus élevé que les plus jeunes.
00:59Pour les jeunes justement, à cause d'un pouvoir d'achat souvent plus contraint,
01:02les produits frais constituent l'un des premiers postes de consommation sacrifiés.
01:06Les produits d'épicerie ou packaging, comprenez industriel, sont ainsi privilégiés, car considérés comme moins chers.