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00:00Ici, en Alsace, nous sommes entre Overnahe et Bischofenpari,
00:05dans la zone industrielle, juste en face d'une grande bière-marche,
00:09où nous sommes aujourd'hui.
00:10Ici, il y a beaucoup de vins, de gin, de whisky.
00:13Il y a un problème avec Yves Limon.
00:15Merci d'avoir donné un peu de temps à nous.
00:16Vous nous aimez, n'est-ce pas?
00:18Oui, j'aime.
00:19C'est l'heure de travailler.
00:20En ce moment, nous sommes en train de brûler, n'est-ce pas?
00:21Oui.
00:22Nous verrons bientôt ce que vous faites et comment vous faites.
00:25Vous êtes la plus vieille brûlerie de l'ensemble de l'Alsace.
00:29Oui, c'est vrai.
00:30Nous avons trouvé que Joseph Limon a commencé à brûler en 1850.
00:40Il était brûleur et il a brûlé dans la brûlure.
00:43Et il a aussi servi sa production.
00:46Oui, c'est ça.
00:47Est-ce que tu étais déjà à Overnahe?
00:49Je suis allé à Overnahe en 1993.
00:56J'avais juste travaillé en Cataracte.
01:01Je n'avais plus de place dans le village.
01:04Et je ne savais rien.
01:06Tu es déjà un peu là.
01:07Ce n'est pas trop loin.
01:08Non, ce n'est pas trop loin.
01:09C'est juste un petit pas.
01:11Six générations.
01:13Est-ce que c'est toujours ainsi?
01:15De son fils jusqu'à son fils?
01:20Chez nous, dans notre famille, oui.
01:22Mais dans les 20 ans que je travaille ici,
01:28il y a eu beaucoup de brûlures.
01:32Ou elles ont été achetées par un gré.
01:34Oui.
01:35Quand il n'y avait que des feuilles.
01:39Mais nous...
01:40En ce moment, nous n'avons qu'une seule feuille.
01:43Il y a une septième génération.
01:45Non, la sixième.
01:46La sixième.
01:47Je suis la cinquième.
01:48Nous devrions savoir comment on travaille ici.
01:52J'ai beaucoup de vins et de whisky.
01:56Nous les découvrons aujourd'hui dans la Tisterie Lehmann.
01:59Nous sommes aujourd'hui entre Béjambourg et Yovannin.
02:02Nous sommes déjà à Yovannin?
02:03Oui, nous sommes à Yovannin.
02:04C'est exactement ce qu'il y a dans l'Elsos.
02:07Prenez-les avec vous.