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00:00Nous allons marquer une pause bien agréable dans cette actualité qui est lourde ce soir, très lourde.
00:06Merci Clémence Maison d'être ici dans ce studio, cofondatrice de Belsia,
00:11entreprise artisanale de chips dans la bosse, évidemment vous participez au salon de l'agriculture
00:16et on voulait vous mettre à l'honneur, vous êtes agricultrice et vous avez fondé cette marque avec votre mari.
00:25Pourquoi les chips ? C'est une bonne idée, j'adore ça.
00:31C'est une bonne idée pour l'apéro.
00:33Pourquoi les chips ?
00:34Tout le monde adore les chips, Adrien Mathieu.
00:36On aime énormément les chips, elle a raison.
00:44Pourquoi les chips ? Quand on a monté Belsia il y a 9 ans, le but c'était de diversifier la ferme
00:50et il y a 9 ans en France, il n'existait aucune chips artisanale.
00:54On faisait déjà des pommes de terre sur la ferme.
00:56C'est quoi une chips artisanale ?
00:58Racontez-nous.
01:00Une chips artisanale c'est une chips un peu plus épaisse, moins grasse, moins salée, sans conservateur, sans arôme.
01:07Tous nos assaisonnements proviennent de petits producteurs.
01:11Elles sont conservées comment ? On peut les trouver dans les grandes surfaces ?
01:14C'est un paquet de chips classique, ça ressemble à un paquet de chips, sauf qu'à l'intérieur on n'utilise pas le même mode de cuisson.
01:22Nous on utilise une cuisson au chaudron qui permet de garder le croustillant de la chips et de vraiment sentir le goût de la pomme de terre.
01:28Volontairement on met moins de sel, toujours pour sentir le goût de la pomme de terre.
01:32Vous en avez apporté ? Je vais décrire aux auditeurs.
01:34Pour les auditeurs ça va être insupportable de vous le pratiquer.
01:36On fait partager aux auditeurs.
01:40Je vous explique chers auditeurs, c'est un très très beau paquet.
01:44Belsia, il est très lourd ce paquet par rapport à un paquet de chips classique.
01:50C'est le même prix à peu près ?
01:52On va être un petit peu plus cher qu'une chips industrielle.
01:54C'est normal, c'est artisanal, c'est normal.
01:56Exactement.
01:58J'adore.
02:00Sel ou l'huile de raie cuit au chaudron ?
02:02Je crois que c'était au four les chips.
02:04Non.
02:06Nous on utilise une cuisson au chaudron.
02:08C'est comme un gros chaudron sauf qu'il fait 3 mètres de diamètre.
02:10Vous pouvez l'ouvrir le paquet ?
02:12Alors attendez chers auditeurs, vous allez entendre un bruit de paquet de chips qui s'ouvre.
02:14On dirait que sur Europe 1 vous voudrez voir à quoi ressemble une chips artisanale.
02:18Ah oui, effectivement.
02:20Alors ça ressemble à une chips normale.
02:22Ça ressemble à une chips normale.
02:24Mais elle est plus épaisse.
02:26Moi je déconnais vos chips, c'est mon délice.
02:28Mais attendez, j'adore.
02:30Surtout, excusez-moi, moi qui découvre ça en direct,
02:32chers auditeurs d'Europe 1, ça ressemble à une chips normale.
02:34Elle est plus épaisse, c'est vrai.
02:36Elle n'a pas la même couleur.
02:38Elle est un peu plus dorée.
02:40Elle est plus jaune.
02:42Elle est plus dorée, nous allons la goûter.
02:44Faut imaginer une chips mais plus jaune.
02:46À tomber par terre.
02:48Franchement, vous connaissiez ça, chers auditeurs d'Europe 1, vous ne m'en aviez pas parlé.
02:50Ah non, c'est vrai que je ne connaissais pas moi.
02:52Non, c'est génial.
02:54C'est vendu un tout petit peu plus cher.
02:56C'est intéressant parce que je suis sûre que les auditeurs d'Europe 1...
02:58C'est incomparable.
03:00C'est incomparable.
03:02Et au niveau de la matière grasse.
03:04Alors, on est un peu moins gras qu'une chips industrielle.
03:06En fait, on a un système qui permet de retirer tout l'excès d'huile en sortie de cuisson.
03:10Donc on est moins gras qu'une chips industrielle.
03:14On peut recevoir les résultats des valeurs Nutri.
03:16Non, mais nique rien. Je préfère finir ma chip tranquille.
03:20Si on devait avoir le Nutri Score d'affiché, on serait B.
03:22C'est génial.
03:24Pour des chips, c'est quand même pas mal.
03:26C'est vachement bien. Mais pourquoi vous ne l'affichez pas sur le paquet, le B ?
03:28Parce que vous allez avoir des clients.
03:30Des chips sur B, ça donne bonne conscience.
03:32C'est vrai.
03:34Généralement, c'est M ou N.
03:36C'est aussi un souci de prix parce qu'afficher le Nutri Score, c'est beaucoup de couleurs.
03:38Vert, jaune, rouge. Et du coup, en termes d'impression, ça fait monter le prix.
03:40Ah, c'est pas vrai.
03:42Ça vous coûterait beaucoup plus cher.
03:44En fait, on paye en gros à la couleur.
03:48Et du coup, rajouter des couleurs, c'est...
03:50Le paquet est très bleu, là.
03:52Le paquet est très, très bleu. Bleu, blanc et un peu noir.
03:54D'accord.
03:56Et le petit Nutri Score, c'est un mince.
03:58Et vous ne pensez pas que vous en vendriez plus ?
04:00Moi, je vous dis tout de suite.
04:02Moi, je fonce sur le paquet B de chips.
04:04Évidemment.
04:06Évidemment. Parce que les chips, normalement, c'est quoi ?
04:08C'est E.
04:10Évidemment, je suis pas sûre qu'ils en fabriquent.
04:12C'est une très mauvaise note.
04:14Ah, ils ne les mettent pas, du coup.
04:16C'est pas obligatoire.
04:18D'ailleurs, quand vous allez acheter des chips, vous ne pensez pas d'abord au Nutri Score.
04:20Oui, mais quand vous les achetez,
04:22qu'il y a un Nutri Score B,
04:24je peux vous dire que vous en achetez plus.
04:26C'est une très, très belle histoire.
04:28Vous avez entamé avec votre mari
04:30une histoire familiale. J'adore, moi, les histoires familiales.
04:32On peut en trouver un peu partout en France,
04:34de vos chips ?
04:36On est quand même très localisés.
04:38En France, région-centre.
04:40Il va falloir faire plus, parce que je peux vous dire qu'on nous écoute dans le sud
04:42ou le sud-ouest.
04:44On vient de signer avec un distributeur
04:46sudiste.
04:48On grappit un peu du territoire au fur et à mesure.
04:50Ça a mis du temps.
04:52Qu'est-ce qui a fait le succès de vos chips ?
04:54A partir de quand ça a décollé ?
04:56Dès le début,
04:58les gens étaient assez emballés par l'idée,
05:00et surtout après avoir goûté.
05:02Et c'est vrai que depuis le Covid,
05:04les gens ont besoin de savoir d'où vienne le produit.
05:06Du coup, le Covid nous a plutôt aidés.
05:08Les gens achetaient du local.
05:10On faisait des apéros, vous vous en souvenez ?
05:12En visio.
05:14Vous avez raison.
05:16Les chips, c'était les bienvenus. C'est génial.
05:18Le salon de l'agriculture, vous y êtes en ce moment.
05:20Ça vous aide, le salon de l'agriculture ?
05:22Pour vous faire connaître, à quoi ça sert pour des fabricants de chips
05:24d'aller au salon de l'agriculture ?
05:26Nous faire connaître, on n'est pas beaucoup
05:28de chipsiers à exposer.
05:30Des chipsiers !
05:32Un nouveau mot !
05:34Vous faites quoi ?
05:36Je suis chipsière.
05:38Vous êtes chipsière ?
05:40Chipsier ou chipsinette.
05:42Il y a beaucoup de gens qui aiment bien dire chipsinette.
05:44J'adore cette histoire.
05:46Chipsinette !
05:48D'accord, j'adore.
05:50C'est formidable, qu'est-ce qu'on peut vous souhaiter ?
05:52Plein de réussites.
05:54On voit beaucoup de monde sur le salon, et ça continue.
05:56J'imagine que ce qui passe,
05:58c'est monstrueux.
06:00Il y a des visiteurs au salon.
06:02600.000 annoncés.
06:04600.000 annoncés.
06:06C'est un succès, c'est le plus gros salon.
06:08Avec le salon de l'automobile.
06:10L'automobile doit perdre du terrain.
06:12On adore les animaux.
06:14Les enfants viennent, on vient en famille au salon de l'agriculture.
06:16Vous allez y aller Charles Dornelas ?
06:18Vous aimez les chips ?
06:20J'aime les chips.
06:22Vous allez au salon de l'agriculture ?
06:24Je peux vous dire que Marianne consacre son numéro
06:26à l'agriculture française.
06:2810 solutions pour protéger nos agriculteurs.
06:30Parlez-nous de ces solutions.
06:32Peut-être que ça va inspirer Clémence Maison, cofondatrice de Belsia.
06:34Il y en a tout un tas.
06:36Ça va des close-miroirs pour protéger
06:38par rapport à la concurrence déloyale que peuvent proposer d'autres pays.
06:40Il y a tout un tas
06:42de mesures pour lutter contre la solitude
06:44des agriculteurs.
06:46On a aussi des mesures
06:48pour... Un autre gros problème des agriculteurs,
06:50c'est le nombre de normes.
06:52Vous en sortez avec les normes Clémence Maison ?
06:54C'est compliqué.
06:56On a fait 10 solutions pour les 10 gros problèmes des agriculteurs.
06:58Les problèmes sont divers
07:00selon le type d'agriculture.
07:02Marianne a toujours été au soutien des agriculteurs
07:04qui produisent en France.
07:06C'est tout à votre honneur.
07:08Je vous promets que c'est vrai.
07:10Les Français sont très attachés aux agriculteurs.
07:12C'est vrai ça. Les agriculteurs, c'est un beau métier.
07:14C'est un métier, effectivement,
07:16c'est eux qui nous nourrissent, qui entretiennent
07:18notre territoire, les agriculteurs.
07:20C'est vrai qu'ils sont en souffrance.
07:22Ça fait des années, j'ai l'impression qu'on n'arrive pas
07:24à les aider. C'est horrible.
07:26Je ne sais pas qu'on n'arrive pas parce qu'il y a des choix à faire
07:28et que nous avons fait les choix inverses.
07:30C'est pas qu'on n'y arrive pas.
07:32Emmanuel Macron a promis qu'il allait essayer
07:34d'imposer sa vision des choses
07:36dans l'accord Mercosur, mais bon, on est un peu seuls.
07:38On en parlait déjà l'année dernière.
07:40Vous avez raison Clémence Maison.
07:42Ne pas le signer, ce serait une très bonne chose.
07:44Vous avez raison Andréa Matouma.
07:46Quelles sont les difficultés auxquelles vous êtes confrontés
07:48vous Clémence Maison ?
07:50Si je prends l'année écoulée, les récoltes sont catastrophiques.
07:52Ah bon ?
07:54C'est à cause du climat ça.
07:56A cause de la météo, mais du coup les prix
07:58sont aussi très bas.
08:00Du coup, mauvaise récolte plus bas prix.
08:02Pourquoi les prix sont bas alors ?
08:04Parce que cette année, le cours du blé...
08:06Mais attendez, les chips c'est de la pomme de terre.
08:08Non mais oui, mais nous à côté on est aussi agriculteurs.
08:10Non mais il y a les chips de blé, ça doit être bon.
08:12Ça peut exister, mais après sur la pomme de terre
08:14c'est pas une année...
08:16Nous on s'en sort à peu près.
08:18Après nous on transforme toute notre
08:20production en chips.
08:22C'est vous qui produisez les pommes de terre ?
08:24Oui, mon mari du coup cultive
08:26les pommes de terre et on transforme tout
08:28à la ferme, donc on n'est pas dépendant des prix du marché
08:30sur la pomme de terre. Mais si je prends tout le reste
08:32nous sur une ferme classique
08:34céréalière, blé, maïs, orges, colza
08:36les cours sont pas...
08:38sont pas en notre
08:40faveur, plus la météo.
08:42Mais la pomme de terre,
08:44par rapport au blé par exemple,
08:46au maïs, c'est...
08:48c'est pas du tout un légume, un féculent ?
08:50C'est un féculent, ça c'est sûr
08:52mais c'est une légumineuse, non ?
08:54Comment on dit les pommes de terre ?
08:56Féculent tout court.
08:58Je sais pas pourquoi j'ai compliqué la vie.
09:02La pomme de terre est un féculent, ça je savais.
09:04Mais comment vous allez faire si vous développez
09:06partout sur le territoire, il va falloir aller chercher
09:08des pommes de terre ailleurs que chez votre mari ?
09:10On a de quoi...
09:12Vous avez des stocks suffisants ?
09:14On a de quoi surtout agrandir la surface pour l'instant.
09:16Nous la pomme de terre,
09:18c'est même pas 10% de la ferme.
09:20Ah bon ?
09:22Mais c'est incroyable, vous avez une ferme qui fait combien ?
09:24Vous faites quoi d'autre ?
09:26C'est réel, classique.
09:28Ah c'est réel, classique ?
09:30Vous avez du tournesol cette année,
09:32on a décidé d'arrêter parce que la récolte
09:34est tellement...
09:36Ca consomme trop d'eau le tournesol, non ?
09:38Cette année on a pas vraiment été en manque d'eau.
09:40Oui c'est vrai, ça c'est vrai, sur les temps passants
09:42je me rappelle de l'été dernier, c'était pas évident.
09:44Vous avez raison.
09:46C'est encore un peu...
09:50Ah oui mince, c'est la méthode.
09:52C'est bon ce maison vous reste avec nous
09:54parce qu'on a l'intention de vous garder
09:56pour déguster vos chips
09:58avec vous qui sont délicieuses.
10:00On vous souhaite beaucoup de succès
10:02au salon de l'agriculture et ailleurs
10:04et on espère qu'elles seront partout
10:06en France
10:08parce qu'elles sont vraiment délicieuses et bravo pour ce que vous faites.