• el mes pasado

Categoría

🗞
Noticias
Transcripción
00:00Bueno, el día, nosotros iniciamos operaciones el 30 de noviembre del año pasado.
00:10Ese fue el día, el primer día de, de que se prendieron los fogones y se sirvió comida al público en general.
00:20Básicamente no quería comenzar algo con unos costos tan altos.
00:23Apareció esta oportunidad, en realidad yo originalmente lo que quería era comprar un carro, para que tú veas cómo son las cosas.
00:29Yo estaba investigando, iba a comprar un carro, iba a cambiar el carro, iba a cambiar el carro.
00:33Estaba buscando en Corotto, buscando carros para comprar en Corotto, a ver un carro usado, que tenga buenas condiciones.
00:39Y me salió en la sección de negocios en venta, yo dije a mí, dale ahí, ¡pam! y le di.
00:45Si lo quieres resumir, tú estabas buscando carros y tu encontraste un camión.
00:50¿Por qué un camión? Bueno, porque fue una oportunidad, una cuestión de costo.
00:56O sea, cuando tú te pones una balanza, lo que tú tienes que pagar por un alquiler, en una plaza, en cualquier sitio.
01:05Es un costo, es un costo fijo muy alto, cuando tú estás comenzando un negocio.
01:10Y más de comida, un negocio de comida que son muy, tiene un alto nivel de, un failure rate, un nivel alto de fracaso, si no se manejan bien los costos.
01:20Sí, sí, es rentable, o sea, es, diría que dentro del promedio, estamos en el promedio de un negocio que se sostiene solo.
01:38El concepto de Fafou, es comida rápida, estilo árabe.
01:43Lo quisimos dejar así, en un marco abierto, porque la intención es comida fusión.
01:49Una de las estrellas es el shawarma, o como lo catalogaron en el Bocao Fest, el perrito árabe.
01:59El perrito árabe es una versión fusión del shawarma, que en vez de servirlo en el tradicional pampita, o el flatbread, con la carne longeada, yo la preparo tipo picadillo.
02:14O sea, se pica bien, pero lo importante es el sazón.
02:17Esa combinación de sabores es lo que nosotros buscamos, y estamos innovando siempre.
02:21Por ejemplo, uno de los platos de nosotros, que es el, nosotros somos el único choc, o el único, en realidad, el único sitio donde tú puedes conseguir bolitas fritas de humo.
02:30Un food choc, pasión, eso es lo primero.
02:32Te tiene que gustar.
02:34Esto no es, esto no es, esto no se puede hacer obligado, y no se puede hacer solamente por el dinero.
02:41Y el dueño del food choc, el concepto del food choc, tiene que ser una relación personal con tu, con tu, con tu comensal.
02:52Eso es lo que le gusta a la gente, que tú sabes que se te está sirviendo, fue el que preparó, el que ideó eso, ¿entendí?
02:57Yo soy Laura.
02:58Yo soy Milton.
02:59Yo Daniel.
03:00Yo Ismael.
03:02Y como?
03:03Pa Food Choc.
03:04Comida rápida, estilo árabe.
03:10Comida rápida, estilo árabe.