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00:00Los récords también se establecen en la cocina. Brasil resultó vencedor en los Juegos Olímpicos
00:07del Sushi en Tokio, donde el reto era armar entre 30 y 40 rollos en menos de 40 minutos.
00:14Celso Hidehi, de 38 años, se alzó en el podio con el primer lugar. La competencia
00:19es organizada por el Ministerio de Agricultura para promover la cocina japonesa, reconocida
00:24por la UNESCO como Patrimonio Mundial.
00:27Mejorar el nivel culinario y la higiene durante la competición, eso es lo que hacemos.
00:36En el encuentro participaron 26 chefs de países como Francia, Estados Unidos y Pakistán.
00:42Sus técnicas fueron evaluadas por un panel de expertos que buscaban estilos originales.
00:50Es bueno saber qué nivel de conocimiento de sushi tenemos. Es importante porque creo
00:55que hay una falta de formación en Francia.
01:01La popularidad mundial del sushi va en aumento. En 2013 había unos 55.000 restaurantes japoneses
01:07fuera del archipiélago. La cifra subió hasta 89.000 el año pasado, según cifras del ministerio.