Giresun'da yapılan bir araştırma, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu tespit edildi. Araştırmada, halk arasında yaygın olan 'goatır yapar' inancının doğru olmadığı belirtildi.
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmadı.
00:04Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmaz. Herkes panjerli yiyebiliyor.
00:19Karadeniz'de olup da pancar yiyemeyen olmaz. Herkes pancar
00:30yiyebilir. Sarması olur, diblası olur, döşemesi olur, ne
00:34diyeyim sana? Çorbası olur, her şey oluyor. El turşusu bile
00:37kurmuş.
00:49Mısır ununu yavaş yavaş da hamurlar piştikten sonra
01:00içerisine yediriyoruz. Bu esnada eee tabii eee gudal artık
01:05çok kullanılmıyor. Çırp materyaliyle birlikte yavaş
01:08yavaş karıştırmamız gerekiyor. Önemli işlem bu. Mısır unu
01:11katılırken mutlak suretle karıştırılması gerekiyor. Burada
01:15çorba kıvamını burada alıyor. Bu aşama ııı aslında ürünün
01:20en önemli aşamalarından bir tanesi olarak gösterilir.
01:27Karalahan tüketen insanlar da kandaki değişiklikleri ve
01:32endoskopi yapılanları, değişiklikleri görmek istedik.
01:34Yaklaşık yüz elli tane hastayla konuştuk. Endoskopileri
01:38yapıldı. Eee geçmişi dönüp taradık bu insanları. Eee bu
01:42insanlarda Karalahan'ın eee zararlı ya da faydalı olacak
01:46etkilerini araştırdık. Eee bunun sonucunda zaten çalışmayı
01:50yaparken ağzımız açık kaldı. Çünkü yapılan çok az çalışma
01:52vardı. Ve genelde çalışmalar eee tıp üzerine değil eee
01:56biyokimyacıların yaptığı analiz çalışmalarıydı. Karalahan'ın
02:00süper bitki olarak ilan edildiğini öğrendik. Eee
02:03antikansörojen, antioksiden, diabetten koruyucu,
02:06osteoprozdan koruyucu eee yani insan üzerine etkilerinin hatta
02:12dış toplumlarda Avrupa'da ve Amerika'da eee daha iyi
02:15bilindiğini öğrendik. Eee biz hatta toplumumuzda sık hani sık
02:19duyduğumuz Karalahan'a guatır yapıyor. Algısına yönelik bir
02:23araştırmanın yapılmadığını gördük mesela. Yani çok sık
02:26tüketiminin bir yan etkisi, bir zararı olmadığını kanıtlamış
02:29olduk. Ya aslında yanlış biliniyormuş. Hani
02:32toplumumuzda guatır çok olduğu için Karalahan'da çok tüketilen
02:35bir yer olduğumuz için ona bağlanmış ama temel yani
02:38bilimsel bir dayanan yokmuş bu çalışmanın. Bizim
02:40çalışmamızda gördüğümüz üzere eee içinde çok fazla A, C
02:43vitamini, D vitamini, karsiyum olduğunu gördük. Hani kemik
02:48erimesinden koruyucu bir miktarda karsiyum var. Hatta
02:51yabancı ülkelerde, kültürlerde, farklı ülkelerde insanlar bunu
02:54çiğneyip mide ağrısını azaltmak için kullanıyorlar. Işte ağrıyan
02:58yerlerine sarıyorlar. Hani farklı amaçlarla
03:00kullanılıyormuş. Eee biz de çalışmamızda hani az çok bunları
03:03görmeye çalıştık. Çalışmamızın sonucunda eee genelde tabii
03:09pişmiş yendiği için toplumumuzda eee eksi bir yönünü
03:14görmedik. Hatta mide üzerinde koruyucu etkileri olduğunu
03:17gördük. Eee Karalahan'ı yiyenler de ve et tüketenler de
03:21kemik erimesinin daha az olduğu gözüküyor. Ama tabii çiğ
03:24tüketmek daha faydalı gibi gözüküyor. Eee biraz daha hani
03:28gözümüzü açmamız gerekiyor. Hani Karalahan'ı çok yeriz, hasta
03:31oluruz gibi değil de nasıl yiyebiliriz, nasıl bundan
03:34faydalanabiliriz diye araştırmak gerekiyor. Temizle
03:36tüketilen bir bitkinin bu kadar az araştırılması biraz garip bir
03:40durum. Eee sadece pancar Karalahan'a üzerinde değil
03:44aslında ta falan gibi yöresel lezzetler ya da yöresel tatlar
03:47üzerine de araştırmanın yapılması gerekiyor. Eee Uludağ
03:50Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin saygın bir dergisi var. Orada
03:53yayınlandı. Nadir vaka olarak, nadir çalışma olarak kabul
03:56ettiler. Eee Ekim ayından Ekim, Kasım gibi eee soğuklar
04:02düşmeye başladığında özellikle eee kar değen lahana veya kar
04:06yağmış karalahana yani soğuklanmış karalahananın en
04:10lezzetli lahana olduğu söylenir. Bol miktarda C
04:14vitamini içerir. Insanların bağışıklık sistemine eee faydası
04:18çok fazla. Yeşil yapraklı olduğu için çok fazla K
04:21vitamini içermekte eee antioksidan özelliği
04:25bulunmakta eee bu faydalarını sıralayabiliriz. Aynı zamanda
04:29yüksek oranda lif ihtiva ettiği için bağırsak hastalıklarına
04:33kan şeker hastalıklarına eee şeker kanda şeker yükselmesine
04:39falan çok iyi geldi biliniyor. Çünkü bağırsak hareketlerini
04:42düzenliyor.